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竹筍湯的做法有什么

作者:香米  時間:2014-07-22 05:50:46  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在我們江南地區(qū),竹筍是我們經(jīng)常食用的一種食物,它的制作方法有很多種,主要有竹筍湯、酸辣竹筍、竹筍排骨湯等,這些做法都是我們在平時比較喜歡吃的一種食物。然而,正是這種食物,可能很多朋友不會在生活中去制作它,對于他們在生活中食用竹筍造成一定的影響,所以我們對竹筍湯的做法加以學(xué)習(xí)。

竹筍湯的制作方法是比較簡單的,我們要先挑選好比較新嫩的竹筍,再將竹筍進行處理,然后就可以加上一些輔助的醬料來一起制作竹筍湯了。下面就讓那個我們一起來學(xué)習(xí)一下竹筍湯的制作犯法吧。

竹筍湯的做法簡單是竹筍做法大全的常見菜,不一定要看竹筍湯視頻才能學(xué)會,但怎么做竹筍湯最好吃,跟著食譜大全的做法圖解來做這道竹筍湯吧。

竹筍湯材料:

材料冬筍200克,海菜100克,蘿卜苗100克調(diào)味料鹽1大匙,味精1小匙,日式醬油半大匙,魚露少許。

竹筍湯的做法

1.將竹筍去老根,切成片,放入沸水中汆燙至熟,撈出瀝干待用,這樣可以去除竹筍的澀味。

2.豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎。

3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻,用濾網(wǎng)過濾出肝汁,姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要,肝汁待用。

4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。

5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi),放入上汽后的蒸鍋內(nèi),蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無血水即可)。

6.鍋燒熱,放入清湯燒開,加入竹筍,加鹽、胡椒粉調(diào)味。

7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈,這樣方便將肝膏取出,將肝膏放在湯碗中,再盛入煮好的竹筍湯即可。

通過文章對竹筍湯做法的介紹,相信大家應(yīng)該對竹筍湯的制作方法有一定的了解了吧。因為這種食物在我們生活中是比較常吃的,所以對于那些持家的朋友,你們應(yīng)該要對竹筍湯的制作方法有一定的了解比較好,這樣才能夠讓那個你們的家人享受到竹筍的香味。

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