墨魚排骨湯索然嚴(yán)格來說是屬于家常的湯品的，但是由于墨魚的緣故，所以對(duì)于我們大多數(shù)中國(guó)人而言，能夠吃到墨魚排骨湯的機(jī)會(huì)還是很少的。因此，對(duì)于墨魚排骨湯的做法，大家也是知之甚少的。墨魚是一種海魚，一般生活在各大海洋里面。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在我們中國(guó)的許多海域也開始飼養(yǎng)墨魚了。

隨著墨魚飼養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，所以現(xiàn)在我國(guó)的一些沿海城市的人們，吃到墨魚的機(jī)會(huì)也是逐漸增加了，相信不用多長(zhǎng)的時(shí)間，我們?nèi)珖?guó)的人們都可以吃到墨魚了。關(guān)于墨魚的吃法有很多，而墨魚排骨湯也就是其中的一種。下面就來說說墨魚排骨湯的做法。

墨魚排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。

食材準(zhǔn)備

原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。

調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙

制作步驟

1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。

3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)

5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。

6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

墨魚干

1.墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);

2.墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;