菠菜蛋花湯其實就是我們家常的一道湯水而已，而且在平時很多家庭經常會做菠菜蛋花湯來吃的，所以要是說到菠菜蛋花湯的做法，大部分人還是比較熟悉的。但是對于那些從來不下廚房的人來說要做菠菜蛋花湯，那也是很困難的。其實很多人不愿意下廚房做菜，最主要的原因就是他們心中的那種惰性。

菠菜是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜，而且在大家平時的飲食上面也是經常會出現菠菜的影子的。但是現代科學研究表明，菠菜的草酸含量偏高，所以在做菠菜之前，最好用開水燙一下之后再做菜。下面就來詳細地介紹一下菠菜蛋花湯的做法。

菠菜蛋花湯

材料

主料：雞蛋35克，菠菜30克，

調料：鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克

做法

1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。

2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。

3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

菠菜豆腐蛋花湯

主料：北豆腐200克，豬肝50克，雞蛋70克，冬筍25克，木耳(干)15克，菠菜50克，

調料：鹽3克，醬油5克

做法

1.豬肉，泡過水的冬筍干，木耳均切成細絲，菠菜洗凈切成段。

2.鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開，將雞蛋打散淋入即成。

小訣竅

健康提示：

營養豐富，強身補虛，健忘貧血。

食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蝦皮菠菜蛋湯

材料

用料嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個，精鹽、白糖、醬油、味精、生姜、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

1、菠菜擇洗干凈，切成段。雞蛋磕入碗內打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈，切成末。