酸梅湯是很常見的飲品，在夏季的時(shí)候選擇這樣飲品，對(duì)消暑有著很好幫助，而且它的味道獨(dú)特，同時(shí)也具有開胃的功效，所以在飯前喝上一杯它，也是不錯(cuò)選擇，那酸梅湯怎么做呢，對(duì)這個(gè)問(wèn)題也是很多人不太清楚的，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有想的那么復(fù)雜。
那酸梅湯怎么做呢，下面詳細(xì)的介紹下，不過(guò)對(duì)這樣飲品制作的時(shí)候，都是要適量添加一些其他食材，尤其是糖的添加不宜太多，這樣會(huì)造成人體血糖增高。
酸梅湯怎么做：
材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
做法
1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。
3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
小訣竅
做法二
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒(méi)有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。
5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。
6、想喝的時(shí)候取出即可。另一種：
按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖!兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳
通過(guò)以上介紹，對(duì)酸梅湯怎么做呢，也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，每個(gè)一個(gè)步驟，都是要按照以上方法進(jìn)行，這樣使得它口味不會(huì)改變。
