材料
：雞腿、扁豆、蔥姜蒜
調(diào)料
：陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒做法
1、雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝干；
2、扁豆擇去老筋，洗凈掰成段兒；
3、豆豉用清水沖洗一下瀝干；老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調(diào)成調(diào)味汁（量就看著來吧，老抽加到喜歡的顏色；再適量倒點兒生抽提味；糖隨自己喜好，但不要太甜，只是提鮮而已；）
4、鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色；
5.6.7、倒入豆豉、料酒和調(diào)味汁，炒勻；
8、倒入扁豆翻炒，然后倒入沒過材料的熱水；
9、轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠，最后根據(jù)個人口味加鹽。
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