西芹的營養價值:1.平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效;2.鎮靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁;3.利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;4.防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的;5.養血補虛:芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
教您云耳西芹炒肉片怎么做,如何做云耳西芹炒肉片更好好吃(1)豬肉切片下調味料拌勻,腌片刻(2)西芹撕去筋絡,切片,云耳用熱水浸軟,去蒂,洗凈;(3)燒熱油,大火下西芹,加鹽炒拌,至變色取出,(4)燒熱鑊,爆香蒜茸,下豬肉炒拌,至變白色時,下云耳,西芹,蔥段,灑入酒,加筍片,迅速炒合,上蓋略煮,炒熟上碟