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你吃魚時魚鰾會吃嗎?

作者:養生專家  時間:2013-06-03 00:00:00  來源: 大眾養生網

很多朋友在吃魚的時候,魚鰾一般就都隨手仍掉了,不管是因為什么原因,吃些魚鰾還是非常不錯的!

硬骨魚類,大多數都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多。所以,在缺氧的環境中,魚鰾可以作為輔助呼吸器官,

很多人吃魚時,認為魚鰾腥味重而丟棄了,其實魚鰾對防治骨質疏松大有幫助。魚鰾俗稱魚泡、鮮魚肚,其中富含的精氨酸、脯氨酸和甘氨酸有促進骨細胞生長的作用。此外,骨的鈣化主要依靠膠原組織,魚鰾含有的高黏性膠原蛋白和黏多糖物質可增加骨和鈣的沉積,使鈣質與骨細胞緊密結合,防止鈣流失,提高骨密度。要除去魚鰾的腥味,可將魚鰾洗凈刺破后加入料酒、淀粉、枸杞腌制,再用燒、燉、爆炒等烹調方法成菜即可。每次10~15克,每周2~3次,可長期食用。

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