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美食煮義之瘦身減肥菜—冬菇燒菱角

作者:養生專家  時間:2013-03-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

冬菇燒菱角

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原料:鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、姜5克,蔥10克。調料:鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕淀粉適量、熟雞油1克。制法:????1.鮮冬菇切去洗凈,菱角用清水泡上,生姜去皮切片,蔥切段。2.鍋內燒水,待水開時,投入冬菇、菱角肉,用中火煮約8分鐘、撈起待用。3.另燒鍋下油,放入姜片爆香,加入鮮冬菇、菱角肉,注入清湯燒開,調入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味,用濕淀粉勾芡,淋入熟雞油,出鍋入碟即成。提示:操作要點:菱角入味比較慢,在燒的過程中,中途用小火,收汁時用中火。功效:菱角可健脾,利水,且含水分每百克為76克,可增加腹中飽感不易堆積脂肪。冬菇富含蛋白質,二者相配成菜,有很好的減肥作用。????

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