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鱸魚豆漿菌菇煲

作者:養生專家  時間:2013-07-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

材料:

原料:鱸魚一斤多的一條,豆漿約250ML,各種菌菇若干,配料:蔥,姜,料酒,淀粉,蛋青等

做法:

1。鱸魚切蝴蝶片,鱸魚片用少量鹽,味精,蛋青,淀粉入味10分鐘。2。鍋熱后加少量色拉油,投入鱸魚頭尾和骨頭稍微煎一下,然后下料酒,豆漿,大滾后改小火燉10分鐘。再開大火投入各類菌菇,熟后關火。3。與步驟2同時,在另外一邊燒開一鍋水,把魚片劃入,泛白后就撈起。4。把魚片散進2的湯內,裝盤,撒點蔥花或者香菜即可。

小訣竅:

1。豆漿容易大滾后溢出,而且容易有泡末,所以燉的時候一定要小火。2。菌菇一般用鮮的,但是還可以加點干香菇提香味3。湯里的鹽我是到放菌菇的時候才放的。湯里不再放味精,因為已經夠鮮了了。

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