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營養鮮美的黃芪泥鰍湯

作者:養生專家  時間:2013-05-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

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泥鰍

的營養價值豐富,肉質鮮美,富含蛋白質,還有多種維生素,并具有藥用價值,是人們所喜愛的水產。大家將泥鰍買回來后,看著這些活蹦亂跳的泥鰍,一定會發愁。泥鰍到底該如何做呢?下面就向大家介紹營養鮮美的黃芪泥鰍湯的做法。

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材料:

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主料:泥鰍200克,瘦豬肉100克,

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輔料:棗(干)10克,

黃芪

15克,

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調料:姜3克,鹽2克

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做法:

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1.紅棗泡發,去核;

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2.把黃芪和紅棗洗凈;

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3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗凈;

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4.泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗;

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5.去內臟,洗凈抹干水分;

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6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色,鏟起裝盤中;

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7.在湯煲內燒滾適量清水,放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗;

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8.燒開后用小火繼續煲約3個小時,加入姜、鹽即可。

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黃芪泥鰍

湯潤肺健脾,暖腰補腎。泥鰍的營養價值還有很多,它所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

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