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沙丁魚的做法
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蒜茸沙丁魚材料:
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沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,數(shù)片,蔥花少許,干2根
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蒜茸沙丁魚做法:
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1.去掉內(nèi)臟,洗凈放入盆中,放鹽腌20分鐘。
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2.把蒜頭和剁成細(xì)茸,和切碎的干一起放味碟里,倒一匙料和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
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3.把腌好的濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調(diào)成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的均勻地攤在鍋中,然后轉(zhuǎn)動炒鍋,使均勻受熱,待底面煎至金黃時,將翻轉(zhuǎn),讓另一面也煎至金黃。
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4.待魚的兩面都煎透后,把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動,讓其均勻粘上蒜茸即可出鍋。
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小貼士
:如果掌握不好煎魚的火候,可以先把魚炸透,油倒掉后,把魚放回鍋里,再繼續(xù)(4)的步驟即可。