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鱔魚湯的做法
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鱔魚湯的材料:
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主料:豬肉(肥瘦)150克鱔魚200克黃瓜100克
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輔料:雞蛋100克
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調料:鹽3克料酒5克味精2克淀粉(玉米)3克植物油10克香油5克大蔥5克姜2克各適量
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鱔魚湯的做法:
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1.將豬肉、黃瓜分別洗凈,切成絲;
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2.鱔魚宰殺洗凈,將魚肉切絲燙熟;
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3.雞蛋磕入碗內拌勻,攤成雞蛋皮,切成絲;
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4.蔥姜切絲;
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5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
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6.坐鍋點火倒油,油熱后放蔥姜絲熗鍋,然后放入高湯燒沸,依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精;
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7.待湯開后,淋入水淀粉勾芡,起鍋盛入湯碗內,淋入香油即成。