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虱目魚的營養價值解析

作者:養生專家  時間:2013-01-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

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虱目魚肉質細嫩,味道鮮美;其

虱目魚的營養價值

也極為豐富,能有效降低膽固醇,預防血栓,改善腦部記憶等;所以人們應該經常食用,特別是孕婦尤其適合,因為虱目魚富含充足的DNA,可以讓孕婦以后生下來的寶寶更聰明。

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虱目魚的營養價值:

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虱目魚肉質細嫩,肉味鮮美,營養價值較高,每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。根據加拿大保健研究所(CanadianInstitutesofHealthResearch)的報告,虱目魚(milkfish)是他們對常見的十八種魚類中研究后得出,最適合孕婦食用的魚類,對孕婦可補充足夠的DHA。

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據臺灣業內人士介紹,虱目魚的營養成分有三高三低6大特點,即:高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。其魚頭、魚眼睛富含膠質、鉀、鈉及維生素,更有多量的EPA及DHA,可以有效降低膽固醇,預防血栓,改善腦部記憶,還能讓皮膚柔軟有彈性。

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魚骨含有多種人體所需的礦物質及鈣,且富含結合組織膠原。

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魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素。

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魚肉富含蛋白質與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素,微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養生功效。

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魚皮富含膠質、維生素A與B1,有助于眼睛表面結膜與角膜健康。

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