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鱈魚的做法 鱈魚鍋貼怎么做

作者:養生專家  時間:2013-01-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

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鱈魚是人們主要的食用魚類之一,其

鱈魚的做法

非常多,營養價值也極為豐富,有活血祛瘀、補血止血、治腳氣等保健功效,建議大家經常食用;魚肉做鍋貼這是一種全新的制作方法,既鮮味無窮,又不會腥氣撲鼻;下面就一起來看看它的做法吧。

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鱈魚鍋貼材料:

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肥豬肉、鱈魚、姜、蔥、老抽、花椒油、鹽、白菜油菜韭菜、胡蘿卜、面粉

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鱈魚鍋貼做法:

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1、榨花椒油

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油鍋燒熱,倒入花椒炸至變色,撈出花椒,冷卻備用。

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2、掐鱈魚餡

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需足夠多的白花花的肥肉,少許豬肉,剁爛;鱈魚肉剁碎;

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加姜末、大蔥、老抽、鹽和冷卻的花椒油,攪拌;

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白菜和油菜加鹽剁爛,用紗布包裹擠干水(務必擠干水分);

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胡蘿卜切成末兒,韭菜切碎,倒入餡中攪拌均勻。

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3、調面

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如果用普通面粉,需要用熱水燙七成熟(比餃子面軟),醒面20分鐘;

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如果用自發粉,只需冷水調面(餃子面的硬度即可),可醒面亦可不醒面。

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4、搟皮包餡

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長橢圓皮,填入餡子,捏成長條,兩邊露餡即可。

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5、煎鍋貼

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平底鍋倒少許油,加熱,滑入鍋貼(每個鍋貼沾點油),小火煎疙(棕黃色),淋水扣蓋燜,水干再淋水,如此燜幾次,煎熟即可。

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