當(dāng)今社會，人們的生活水平在不斷的提高，人們不再為吃飽穿暖的溫飽問題發(fā)愁了，但是又有了新的問題，那就是健康問題，隨著人們生活水平的提高，人們的飲食水平也在升高，飲食的不均衡導(dǎo)致越來越多的富貴病接踵而來，比如說糖尿病、血脂高、血壓高等等，嚴(yán)重的影響了人們的生活質(zhì)量，這些疾病都與不飽和脂肪酸有關(guān)。

人們現(xiàn)在很注重養(yǎng)生，但是養(yǎng)生也是要了解一些常識的，比如說不飽和脂肪酸就是脂肪的一種，這種不飽和脂肪酸的作用是很多的，下邊就詳細(xì)的介紹一下它對人體究竟有哪些作用：

1.調(diào)節(jié)血脂

丹麥科學(xué)家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。

高血脂導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓、中風(fēng)等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂;能有效地控制人體血脂的濃度;并提高對人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對保持身體健康，預(yù)防心血管疾病、改善內(nèi)分泌都起著關(guān)鍵的作用。

2.清理血栓

隨飲食補(bǔ)充的深海魚油能夠促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除食物內(nèi)動(dòng)物脂肪(主要來自肥肉、奶制品等)對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，抑制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強(qiáng)血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度，增進(jìn)紅細(xì)胞攜氧的能力。魚油中的EPA，還有防止血小板粘連、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)。

3.免疫調(diào)節(jié)

補(bǔ)充EPA、DHA。可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力。日本的研究發(fā)現(xiàn)魚油中的DHA能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”。

另據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，魚油對預(yù)防和抑制乳腺癌等作用十分顯著。

Omega-3系列不飽和脂肪酸可用以協(xié)調(diào)人體自身免疫系統(tǒng)，在英國、美國和一些發(fā)達(dá)國家中，深海魚油還被用來輔助治療糖尿病、牛皮癬、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及系統(tǒng)性紅斑狼瘡疾病。深海魚油還對過敏性疾病、局限性腸胃炎和皮膚疾患有特殊療效。

4.維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力

DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分，約占40~50%。補(bǔ)充足夠的DHA對活化衰落的視網(wǎng)膜細(xì)胞有幫助，對用眼過度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內(nèi)障等疾病有治療作用。

DHA還可提供視覺神經(jīng)所需營養(yǎng)成分，并防止視力障礙。

5.補(bǔ)腦健腦

DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)動(dòng)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。人有記憶力、思維功能都有賴于DHA來維持和提高。

補(bǔ)充DHA可促進(jìn)腦細(xì)胞充分發(fā)育，延緩智力下降，健忘及預(yù)防阿爾茨海默病(老年癡呆癥)等。

6.改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛

Omega-3系列不飽和脂肪酸可以輔助形成關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤滑液，提高體內(nèi)白細(xì)胞的消炎殺菌的能力，減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，潤滑關(guān)節(jié)，減輕疼痛。

以上介紹了不飽和脂肪酸的作用，希望能對你有所幫助，在飲食中注意多攝取含有不飽和脂肪酸的食物，這樣可以有效的預(yù)防很多疾病，正所謂病從口入，攝取的營養(yǎng)物質(zhì)不足，對身體也是有害的，希望在日常的飲食中講究營養(yǎng)搭配，不要偏食，這樣才能營養(yǎng)均衡。營養(yǎng)更全面，對于人體才會更有好處。