湯水是我們吃飯的時候必不可少的。但是很多人因為工作的原因或者學習的關系，經常都會在食堂吃飯，而食堂里面的湯水一般都是免費的，所以一般說來沒有什么營養，以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多，有的時候還會出現青菜豆腐湯，所以很多人往往是不愿意喝的。很多人也許不知道湯水對于人體的好處。

正確的食用湯水應該是在吃飯之前，這樣不僅能打開胃，有利于之后胃部對食物的消化吸收，而且能促進大腸的蠕動，使得吃的食物更加容易消化，而不是吃完飯以后再喝湯，那樣是最不好的。下面來說說味增湯的藥用價值。

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

通常味增湯的做法如下：

材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈;

2.紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細絲;

3.鍋內入水1/3杯燒開;

4.再將紅、白蘿卜絲煮軟;

5.續入魚骨煮滾，去除泡;

6.將味噌、糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

味增湯的一般作用有：養肝護肝、補血養血、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。

味增湯的藥用價值體現在以下幾點：