生姜被當作香辛蔬菜使用，泡茶用的是干燥后的根莖。姜可溫暖胃部，幫助食物的吸收，抑制惡心感，據說嚼姜片比任何藥物更能防止暈車。
烏梅是薔薇科落葉喬木梅的成熟果實，經過煙火熏制而成。由于烏梅味酸，除了適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴外，特別適用于虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良，以及慢性痢疾腸炎的人食用，尤其是慢性萎縮性胃炎胃酸分泌過少的患者。正如《隨息居飲食食譜》所載：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！币鏆怵B血生津，健脾益胃和中。
姜茶烏梅粥具有溫中散寒，殺菌止痢的功效。適用于細菌性痢疾和阿米巴痢疾。
姜茶烏梅粥的功效：
一、胃酸缺乏
烏梅組方對慢性萎縮性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振等癥有很好的療效。方用烏梅、木瓜、白芍、沙參、黃芪、太子參、莪術、綠萼梅、生麥芽、丹參、甘草，水煎服，
二、皮膚瘙癢
烏梅能潤膚止癢、抗過敏，對血虛風燥所致的皮膚瘙癢、癮疹、頑癬等有很好的止癢作用。方用烏梅、生地黃、當歸、赤芍、蟬蛻、益母草、川芎、白鮮皮、徐長卿，
三、糖尿病血糖不降
烏梅、五味子、炙僵蠶各等分研末為丸，血糖、尿糖可顯著下降。
四、神經衰弱
烏梅有除煩清熱之功效,用于神經衰弱的治療效果顯著。方用烏梅、制附子、細辛、肉桂、黃連、琥珀、黨參、干姜、茯苓、當歸、酸棗仁、龍骨、牡蠣、大棗，水煎服。
五、慢性腎炎
烏梅有助腎小管上皮再生，增強腎小管重吸收功能，可改善腎臟血液循環，促進腎臟功能恢復，對慢性腎炎引起的血尿、蛋白尿有效。方用烏梅炭、蟬蛻各6g，辨證加入其他中藥，如玉屏風散合六味地黃湯等，水煎服。
姜茶烏梅粥的做法：
原料：綠茶5克，生姜，烏梅肉，粳米，紅糖適量。
制法：將綠茶、生姜、烏梅肉加水適量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖，即成。
用法：溫熱服。
姜茶烏梅粥在對慢性腎炎、神經衰弱和糖尿病等癥的治療上都是有一定的效果的，而身上有上述癥狀存在的患者，也可在日常生活中多學習制作姜茶烏梅粥的做法，從而自己經常制作該款食物對身體進行調理。
