黃曲霉素是一種細菌，黃曲霉素這種細菌在人們的日常生活中是非常常見的因為有很多瓜子如果壞了之后就會在里面長出很多黃曲霉素，這些黃曲霉素對人體是有害的它會影響到人的身體健康，而且它屬于一種致癌物。下面來了解一下黃曲霉素應該怎么消除。

未加工食物

未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右，同時配合化學熏蒸和脫霉劑的使用，就能有效防止發霉腐敗。一旦出現霉變，應立即將霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。

2食用油

食用油主要由花生、玉米和胚芽等提煉而成，如果原料含有黃曲霉毒素，那么食用油也會含有，尤其是不正規的廠家生產的食用油，超標率很高。

使用時，將油加入鍋內，待燒熱后，加入少許食鹽，再炒至沸騰，因食鹽含碘，可有效去除一部分毒素。

3牛奶及其制品

奶牛的飼料主要是玉米、小麥和谷物配合而成，如果飼料毒素超標，牛奶中也會含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就會中毒，尤其是嬰幼兒更危險，因此，選擇奶制品一定要慎重。

盡量選擇有口碑的正規廠家的產品，如果訂購了鮮奶，最好高溫煮沸一段時間，可破壞部分毒素。

4蒸米飯

大米是家庭非常常見的主食之一，而黃曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表層，因此淘米時用手多搓幾次，多淘幾遍水，盡量用高壓鍋蒸米，這樣可有效去除大米含有的毒素。

5食物的存放

針對易含有黃曲霉毒素的食品的存放也很關鍵，存放不當很容易增加毒素的含量，存放得當可延長食品的保質期。比如，像花生、大米等要置于通風、陰涼干燥處，切記淋雨和返潮，最好不要囤積過多，現用現買。

注意事項

病從口入，選擇食品一定要慎重，一旦出現中毒，應第一時間送往醫院搶救。