西洋參是一種比較珍貴的中草藥材，其中含有很高的藥用價值，可以與其他中藥搭配在一起可以有效治療一些身體疾病，而食用西洋參對身體也非常好，由于西洋參其中含有大量的營養物質，可以對身體起到滋補的作用，可以有效緩解身體虛弱，或者是身體疲勞等功效，還可以緩解心臟疾病。

西洋參的功效：

1、保護心血管系統

西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

2、提高免疫力

西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長。

3、促進血液循環

西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。

4、改善記憶力

西洋參中的皂苷可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

5、降血糖

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

6、抗癌作用

西洋參可以抑制癌細胞的生長，增加免疫功能，從而在一定程度上對癌癥的預防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低“化療”或“放療”治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。

營養價值：

西洋參中主要含西洋參皂苷(多種人參皂苷)、多糖、黃酮類、揮發油、蛋白質、氨基酸、核酸、肽類、甾醇類、淀粉、維生素、脂肪酸、有機酸、礦物質宜及微量元素等多種有效成分。