在《紅樓夢》通行本的第75回里有這樣一個細節(jié)：晚飯時分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏趕忙命人去準備，可吃飯的時候，賈母意外地發(fā)現(xiàn)只有自己碗里是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時坐在一旁的王夫人趕忙解釋說，這道粥精細珍貴，都是可著吃的做。

要說《紅樓夢》里的賈府，那可是皇親國戚、名門望族，家里什么樣的山珍海味沒有，可賈母偏偏要喝粥，這也就算了，怪的是這么大個賈府，小小一道粥卻不給多做一些，保證每人一碗，非得緊緊巴巴地“可著吃的做”，這究竟是什么粥這么珍貴，在賈府里也不可多得呢?

原來這道在赫赫賈府里也不可多得，只緊著賈母一個人喝的粥叫“紅稻米粥”，那這紅稻米究竟是什么米，又為什么會如此珍貴呢?

據(jù)專家解析，紅稻米應(yīng)該是屬于紅糯，也就是說我們老百姓說的血糯。

原來這個紅稻米就是紅糯米，屬于糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營養(yǎng)價值很高，在清朝時曾被定為“宮廷御米”，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”，如此不可多得，當然是要“可著吃的做”了。

專家還介紹說，這個米呢，應(yīng)該營養(yǎng)價值比白糯米價值更高一些。它本身既具備了糯米這種補養(yǎng)，收斂的作用。同時又因為它紅色入血分，可以更好地調(diào)整，一個補血、生津。

那么同樣是糯米，為什么顏色不同就會有這么大區(qū)別呢?食物的顏色究竟代表著什么呢?

其實在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。那我們今天說的這個紅稻米是紅色的，它是入心，而中醫(yī)說心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關(guān)系。

一起去看一看做這道紅稻米粥都需要做哪些準備。

做這道粥需要準備的原料有：紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。

紅色的紅稻米能夠滋補氣血，那么其它顏色的米又有著什么樣的養(yǎng)生功效呢?

黑色代表米種：黑米

黑米可以有效地滋補腎陰。因此適合于一些老人滋補，吃了以后可以使眼睛更亮一些，頭發(fā)白得更晚一些。

白色代表米種：糯米

糯米它具有一個很特殊的功效，就是縮尿，斂汗，止瀉。因此很多朋友，比方說經(jīng)常是體虛，容易出虛汗，或者是小便經(jīng)常淋漓不盡，那么吃點糯米可能效果會好一些。

黃色代表米種：小米

小米本身是調(diào)補脾胃。同時還有治失眠的作用，因此如果是睡眠不好的朋友，可以在晚飯的時候喝一些小米粥，可以有助于睡眠的。

您看，原來不同顏色的米養(yǎng)生的功效也是各有側(cè)重的，那了解了它們各自的功效之后，您就可以根據(jù)自己的需要來選擇相對應(yīng)顏色的米熬成粥品來調(diào)養(yǎng)身體了，比如說你要是想烏發(fā)明目的話就應(yīng)該多喝一些黑米粥，要是想安神助眠就應(yīng)該多喝些小米粥，當然，如果您想要滋補氣血的話，就要多喝一些我們今天推薦給大家的這道紅稻米粥了。

做這道紅稻米粥需要準備的原料有：紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。

制作：首先將紅稻米淘洗干凈，然后用清水浸泡4到6小時，4到6小時之后，就可以來熬粥了，首先往鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開，在等待水開的這段時間里，我們把紅棗和枸杞清洗干凈，放在一邊待用。水開之后，我們把泡好的紅稻米放入鍋中，繼續(xù)用大火燒開，燒開之后放入準備好的紅棗，改成中火煮20分鐘，20分鐘后再放入枸杞，然后蓋好鍋蓋把火改小火再慢煮1小時左右，1小時后粥就熬的差不多了，這時再放入冰糖，這樣一道營養(yǎng)豐富、色香味俱全的紅稻米粥就做好了。

除了滋補氣血外，它究竟還有著什么特別的功效呢?我們接著看《紅樓夢》里是怎么講的。

賈母吃了幾口紅稻米粥，便吩咐人把剩下的粥給鳳姐送去。我們知道，王熙鳳素來聰明能干，深得賈母寵愛，這個時候給她送粥難道僅僅是為了讓王熙鳳嘗鮮嗎?其實不然，賈母給王熙鳳送這道紅稻米粥可是別有一番深意的。賈母這樣把這道粥給鳳姐，實際上非常符合中醫(yī)這種養(yǎng)生治療的機理。原來就在頭天晚上，王熙鳳因為檢抄大觀園勞累過度，崩漏的老毛病復(fù)發(fā)，經(jīng)血淋漓不止，只得臥病在床。賈母給王熙鳳送這道紅稻米粥就是為了給她治病，那這道紅稻米粥真的對王熙鳳的崩漏之癥有治療效果嗎?

專家介紹說，紅稻米還可以借助收澀的功效，治療這種經(jīng)血淋漓不斷的證候，治療崩漏，還有月經(jīng)過多這些癥狀。

送一道粥都能夠?qū)χ瓮跷貘P的崩漏之癥，看來這賈府里的人可真是深諳養(yǎng)生之道啊，但是您可千萬別以為只要是紅色的米都適合王熙鳳的這種病，還有一種紅色的米，外觀顏色和紅稻米非常相似，但功效卻截然不同，不但不能治王熙鳳的病，如果像王熙鳳這樣有崩漏或者月經(jīng)過多癥狀的患者吃了，甚至?xí)m得其反，您在選購時可千萬要分清楚，那這是一種什么樣的米呢?我們待會再告訴您，先一起來回顧一下這道紅稻米粥的具體做法。

我們現(xiàn)在世面風行紅曲米。而且也有很多人把它做成粥喝。紅曲米本身它是稻米，感染了紅曲菌以后形成的。它本身是長于降脂、活血、祛濕的。那么這樣的米如果是煮成粥給鳳姐喝的話，就正好相反了。