刺兒菜的營養價值
菊科草本植物小薊（刺兒菜）、刻葉刺兒茶的根或幼嫩全草。又稱貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜、小惡雞婆。根，又稱刺蘿卜。古方多用根。中國大部分地區均有野生。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。
【性能】葉甘，性涼。能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。
【參考】刺兒菜全株含膽堿、兒茶酚胺類物質、皂甙、生物堿等成分。刻葉刺兒菜全草含揮發油、菊糖、生物堿、黃酮類、香豆精衍生物等成分。
【用途】用于血熱所致的血衄、咯血、吐血、便血、尿血，或崩漏出血；熱毒瘡腫；煩熱口渴。
【用法】煎湯，絞汁服，或煮食。
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。
刺兒菜的臨床應用
1、治療心熱吐血口干
生藕汁、生牛蒡汁、生地黃汁、小薊根汁各二合白蜜一匙。上藥相和，攪令勻，不計時候，細細呷之。（《太平圣惠方》）
2、治療舌上出血，兼治大衄
刺薊一握，研絞取汁，以酒半盞調服。如無生汁，只搗干者為末，冷水調下15克。（《圣濟總錄》清心散）
3、治療崩中下血
小薊莖、葉（洗，切）研汁一盞，入生地黃汁一盞，白術25克，煎減半，溫服。（《備急千金要方》）
4、治療妊娠胎墮后出血不止
小薊根葉（銼碎）、益母草（去根，切碎）各250克．以水三大碗，煮二味爛熟去滓至一大碗，將藥于銅器中煎至一盞，分作二服，日內服盡。（《圣濟總錄》小薊飲）
