雞豆米屬于一年生水生草本，全株多刺。地下莖粗短。初生葉沉水，箭形而小，后生葉漂浮水面，圓盾形或盾狀心形，直徑可達130cm，上面多皺折，下面帶紫色，葉柄及葉脈均多刺。有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶。用于夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等等功效。
雞頭粥
原料
雞頭米（芡實）100克，大冬6枚，大米100克。
制法
①將雞頭米，大米分別淘洗干凈，備用。
②鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟后即成。
用法
每日1次，連服20-30天。
功效
雞頭米有補脾固腎、澀精止帶等功效，可用于治療遺精、滑精、早泄、帶下清稀等癥。
適應癥
腎氣不固所致之早泄，癥見性欲減退、腰膝酸軟無力、頭昏倦怠、面色蒼白、肢冷畏寒等。
雞頭米排骨湯
制作材料：
主料：豬排骨(大排)250克
輔料：芡實米50克
調料：大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克
做法：
1.將排骨洗凈斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，沖凈浮沫；
2.芡實揀去雜質，洗凈待用；
3.坐鍋點火倒油，油熱后倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開后，改用微火燉至肉爛，然后加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。
