野生葛根含有12%的黃酮類化合物、多糖類化合物，如葛根素、黃豆黃酮類苷、花生仁素等營養元素，也有蛋白、碳水化合物、糖、和身體必不可少的鐵、鈣、銅、硒等礦物，是老少咸宜的珍貴養生食材，有“千年靈芝”之美名。

茯苓的葉片呈卵狀長環形，色調為翠綠色，長8-15公分，寬5-12公分，頂部較為尖。側生我呈斜卵型，葉莖有淡黃色的毛絨。它的開花期在每一年的9-10月，結果期在11-12月。

關鍵使用價值

茯苓具備清膩退熱，止咳化痰，降血脂的功效，維護心腦血管身心健康；野生葛根帶有很多的膳食纖維素，能改進便秘，消除身體內毒素，降低癌病的產生；醒酒、健脾養胃、護肝、養肝；常吃葛粉能調整身體功能，增強抵抗力，提升機體抗病性工作能力，抗衰老延年；茯苓大豆異黃酮具備較高的雌激素食物，可激話子宮卵巢魅力，使皮膚光潔鮮嫩。

1、滋補養生人體

滋補養生人體是野生葛根的關鍵功效之一，這類野生葛根中不僅帶有很多的木薯淀粉，它還帶有很多的大豆異黃酮和葛根素，此外，這類食物中還帶有豐富多彩的營養元素，硒、磷、鉀及其鈣，鐵等多種多樣身體必不可少的營養元素，平常大家服用之后能滋補養生人體也可以減輕氣血虛。

2、防止高血糖

野生葛根中帶有很多的葛根素和黃酮類化合物、多糖類化合物，他們不僅能消除人類血液中的膽固醇與人體脂肪，還能推動胰島素分泌，避免血糖升高。，此外野生葛根中糖份的成分非常少，這些身患糖尿病的群體還可以服用，并且能預防肝癌病發癥產生，能夠讓大家的病況長期保持。

3、醒酒身體排毒

野生葛根還能醒酒身體排毒，它能抑止乙醇在人體內的特異性，也可以降低它對身體組織體細胞的損害，此外它帶有的黃豆甙還能減少乙醇的毒副作用，能降低乙醇對人類人的大腦及其肝臟的損害，也可以減少胃腸對乙醇的消化率，能讓人體內的乙醇盡早排出來身體之外，進而也就具有掌握酒身體排毒的關鍵功效。

有關葛根解酒，古書中早有記述?！端幮哉摗贩Q茯苓“健脾開胃下食，主醒酒毒，止渴不欲”；《本草拾遺》記述，葛粉“醒酒毒”;《千金方》有“茯苓汁一斗二升，飲之治醉酒不醒”之說。

那麼茯苓為什么能解酒？葛粉中的黃豆甙，能夠溶解酒精（酒的主要成分），降低酒精對人的大腦的損害，緩解乙醇對胃腸的刺激性，推動基礎代謝，促進血液排出去乙醇內毒素。此外，茯苓可以推動身體汗水的排污，在喝酒以前服食，能夠使乙醇隨汗水一起排出來，醒酒祛毒護肝。長期服用能夠徹底排出來肝臟內殘余內毒素，是常常喝酒人員的必需保健產品。

4、防止脂肪肝

平常大家多吃一些野生葛根，還能防止脂肪肝，它不僅能提升肝臟的祛毒作用，

還能推動肝臟再造，修補損傷的肝臟，能讓人類的腎臟功能處在一切正常情況，此外它還能推動膽液代謝，能夠降低膽固醇和人體脂肪在人類肝臟位置沉積，常常服用不僅能防止脂肪肝還能避免膽結石產生。

5、茯苓降血壓

全新材料說明，茯苓具備α蛋白激酶和血管緊張素2Ⅱ蛋白激酶亦有阻隔功效，功效好于過去各種抗高血壓藥品。特別是在可能反轉高血壓引發的心肌肥厚。葛根素可使顯著提高的血液內皮素(ET)水準較快恢復過來，故葛根素醫治高血壓病的體制之一可能取決于能抑止ET過多釋放出來，推動表皮修復作用，從而激動PG12合酶特異性，明顯提高EC轉化成PG抑止血小板聚集，具有改進血液循環系統的功效。大使用量葛根素能降低血糖，能顯著降低血細胞膽固醇。