說到有一種全身都長滿了刺的植物，大家會想到什么呢，它就是仙人掌，不得不說這是一種十分有特點的植物，它的生命力非常的頑強，可以生存在環境惡劣的地方，許多人知道仙人掌搽臉可以對聯起到保養作用，其實仙人掌也是可以食用的哦，那么仙人掌食用價值好嗎，有什么好處呢。
食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。?
食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。?
仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。仙人掌歷來是美洲傳統的食品，是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗凈切碎后煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制，還有的用仙人掌來釀酒(龍舌蘭酒)。在墨西哥的市場上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售，仙人掌可以吃。?
在每100g可食仙人掌中，約含維生素A220μg、維生素C16mg、蛋白質1.6g、鐵2.7mg，可以產生25～30千卡的熱量。如今，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。
有一些人的家中就養著仙人掌，因為它具有吸附灰塵、凈化空氣的作用，所以很多人在家就會放上一兩盆仙人掌。看了上文的介紹大家知道了仙人掌的食用價值了吧，原來仙人掌對人來說具有如此之多的益處，它所包含的營養物質是如此多。
