原料：鮑魚(yú)6頭約300克、豬腱子肉300克、枸杞若干。
做法：
1、鮑魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干凈后待用;
2、燉盅內(nèi)加入500ml的純凈水，加入鮑魚(yú)和豬腱子肉;
3、燉盅蓋蓋，并置于加入后的大鍋中，隔水燉2.5個(gè)小時(shí)即可。食用時(shí)再調(diào)入適當(dāng)鹽即可。
貼心建議：
1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚(yú)可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚(yú)要在湯好后再加入，以免煮老。
3、鮑魚(yú)殼是一味很出名的中藥，可以洗干凈后，與食材一起煲湯。
4、鮑魚(yú)殼吃完后不要扔掉，洗干凈晾干后，擱在廚房角落、柜子角落等容易沾螞蟻等蟲(chóng)子的地方，可以有效滴驅(qū)蟲(chóng)。
5、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開(kāi)燉;不吃的話，就別切，以免肉燉的無(wú)形，不好再處理。我多選擇后者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。
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