邁克爾·波倫說(shuō)過(guò)：從零開(kāi)始的烹飪對(duì)身體健康是最好的。但是現(xiàn)在，烹飪似乎成了廚房精英的專利。健康飲食，似乎也只是傳說(shuō)了。
事實(shí)并非如此!
從頭開(kāi)始學(xué)習(xí)做一手健康美味的好菜并不難。如果你準(zhǔn)備好了，說(shuō)不定上手還挺快的。但是關(guān)鍵在于，你要選擇健康的食材。
下面是我給大家推薦的食材列表，這個(gè)列表可以幫助你輕輕松松做一手健康的美味。現(xiàn)在，你準(zhǔn)備好了嗎?
1.藜麥：藜麥?zhǔn)且环N美味的富含蛋白質(zhì)、纖維和鐵的食物，烹飪方法也很簡(jiǎn)單，只要15分鐘就能搞定。
怎么吃：用它來(lái)代替米飯和意面，或者把它加到你的沙拉里作為一頓主食。當(dāng)然了，如果你想在湯里加一些也沒(méi)有問(wèn)題!
2. 羽衣甘藍(lán)：富含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，尤其是維生素A、C、K和鈣，還含有必需脂肪酸和鐵。是一種名符其實(shí)的萬(wàn)能食物哦。
怎么吃： 羽衣甘藍(lán)幾乎能加在所有的料理中。用橄欖油和它攪拌在一起放進(jìn)冰箱里就會(huì)使一道完美的沙拉，能夠吃一周左右哦。它便于儲(chǔ)存。你也可以把它放進(jìn)你的湯里，或者烤脆了作為配菜食用。
3. 蛋類：挑雞蛋就要挑純天然的有機(jī)雞蛋。我們都知道雞蛋富含蛋白質(zhì)，但是你知道嗎，雞蛋里還含有脂溶性維生素A、D和B，脂肪酸，和各種人體必需的礦物質(zhì)。所以，千萬(wàn)要記得好好吃雞蛋哦。
怎么吃：早餐，午餐，沙拉中都可以加入雞蛋。炒雞蛋可以配著湯來(lái)吃。雞蛋稍稍沾一點(diǎn)鹽或者胡椒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
4. 堅(jiān)果：買(mǎi)堅(jiān)果的時(shí)候務(wù)必要買(mǎi)生的，不要買(mǎi)那種鹽漬或者烤制過(guò)的堅(jiān)果，因?yàn)槔锩嬗锌赡軙?huì)有添加劑和對(duì)健康有害的油鹽類成分。堅(jiān)果對(duì)心臟和大腦都有好處，堅(jiān)果里還富含蛋白質(zhì)和很多維生素和其他礦物質(zhì)元素。
怎么吃：想吃零食的時(shí)候，吃一把堅(jiān)果，或者把堅(jiān)果加到沙拉中，湯和意面上撒一把堅(jiān)果也會(huì)讓飯菜更為美味哦。但是，不要吃太多，堅(jiān)果所含的卡路里很高，一天最多吃兩把就足夠了。
5. 果仁奶油：有機(jī)的，無(wú)糖的。這就是果仁奶油。它含有健康的油脂、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
怎么吃：抹在蘋(píng)果、芹菜、小餅或者香蕉上，也可以涂在土司上或者加在奶昔中食用。
6. 種子：選擇沒(méi)有鹽漬過(guò)的芝麻、南瓜籽、亞麻籽、芡歐鼠尾草籽。植物種子是微型營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備站，富含對(duì)人體有益的油脂、蛋白質(zhì)、纖維、鈣質(zhì)和其他各種維生素和礦物質(zhì)。
怎么吃：撒在沙拉上，加在奶昔中，植物種子可是萬(wàn)用配料之一哦。
7. 燕麥：燕麥中富含纖維和重要的礦物質(zhì)，是一種能讓你的早晨充滿活力的食物哦。
怎么吃：做份燕麥粥：將牛奶或者清水煮沸，然后將燕麥倒入。你可以在燕麥粥中加入植物種子、堅(jiān)果、水果、椰干等你喜歡的食物。當(dāng)然，燕麥烤來(lái)吃也別有一番風(fēng)味。
8. 鷹嘴豆泥：鷹嘴豆泥里富含蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)。
怎么吃：可以加在任何你喜歡的食物里，你可以用它來(lái)代替酸奶油哦。
9.果仁牛奶(比如：杏仁牛奶或者椰奶)：果仁牛奶含有大量蛋白質(zhì)、有益的油脂和人體所需的維生素及礦物質(zhì)。如果你不吃奶制品，那就試試這個(gè)吧。
怎么吃：我會(huì)在我的奶昔、燕麥或者咖啡里加果仁牛奶。
10.有機(jī)盒裝湯：當(dāng)然自己做湯會(huì)更好啦，但是如果你剛剛開(kāi)始學(xué)習(xí)烹飪，那么我會(huì)推薦有機(jī)湯料給你。
怎么吃：不要煩惱了，用有機(jī)湯料來(lái)為你的湯或者菜調(diào)味吧。
11. 大蒜和洋蔥：這兩者對(duì)康復(fù)都有很好的作用。它們也是抗氧化、抗病毒、抗真菌的好手，大蒜和洋蔥里都富含維生素C和其他各種維生素。
怎么吃：我做菜時(shí)，我經(jīng)常會(huì)拿大蒜和洋蔥做底料。只要切片或者切塊，然后跟少量椰奶或橄欖油稍微煎一下就能出味。
12.豆類(罐裝或者干豆)：含有大量蛋白質(zhì)、纖維、維生素B和礦物質(zhì)(比如鐵和鎂)。
怎么吃：可以撒在沙拉上，和蔬菜及藜麥混合，加上谷物，做一份湯，味道會(huì)很不錯(cuò)哦。
13.冰凍有機(jī)漿果：這些食物里含有豐富的微量營(yíng)養(yǎng)物，也是一種抗氧化物。味道也很好哦。
怎么吃：我把它們加在我每日的奶昔里，當(dāng)然了你也可以放在你的燕麥粥或者酸奶里。
14. 蘋(píng)果：蘋(píng)果富含纖維和維生素C，還有其他對(duì)人體有益的物質(zhì)。
怎么吃：又美味有簡(jiǎn)單的水果，配上杏仁奶油味道極佳，切塊放在沙拉里也是個(gè)很好的選擇。
15. 香蕉：富含鉀元素，維生素B6和維生素C。
怎么吃：想吃甜食又害怕精制糖的你有福啦。可以對(duì)半切開(kāi)，然后把一半放到冰箱冷藏。把香蕉加在燕麥粥、芡歐鼠尾草布丁或者薄煎餅里也是很好的選擇。
16. 檸檬：就像所有柑橘類的水果一樣，檸檬中含有大量的維生素C。
怎么吃：檸檬水可以用來(lái)排毒。在橄欖油里加入檸檬汁或者把檸檬汁滴到蔬菜、水果上調(diào)味，會(huì)很不錯(cuò)哦。
17. 椰子油：選擇優(yōu)質(zhì)的椰油是關(guān)鍵。最好是初榨、有機(jī)、冷壓的椰油。
椰油易消化，含有對(duì)人體有益的飽和脂肪，在高溫烹飪時(shí)更加穩(wěn)定。但是千萬(wàn)別把油煮沸了。
怎么吃：可以用于高溫烹煮，煎炒蔬菜、蛋類。在皮膚和頭發(fā)護(hù)理中也用得到哦。我用椰油來(lái)滋潤(rùn)皮膚，用了絕對(duì)不會(huì)后悔哦。
18. 橄欖油：跟別的油類一樣，有機(jī)，特級(jí)初榨，冷壓的橄欖油是最好的。
怎么吃：在制作沙拉中橄欖油總是不可或缺的，低溫烹調(diào)的首選用油。
19. 醋：意大利黑醋、蘋(píng)果醋、紅酒、白葡萄酒，選擇一個(gè)吧!
怎么吃：和橄欖油混合來(lái)做飯菜的調(diào)味料，不要再去買(mǎi)處理過(guò)的調(diào)料了，這樣不健康。你可以在很多菜品里加入醋來(lái)讓口感更為香濃。
如果你想開(kāi)始烹飪生活，那么以上就是我的推薦。當(dāng)然，你可以加一些你喜歡的蔬菜和水果，來(lái)做出符合你自己口味的美味佳肴。
