我們中的許多人外出就餐時難以抑制自己。我們被可選擇的菜肴而誘惑，然后迷失在隱藏的脂肪,熱量和鹽的雷區里。但也有一些簡單的技巧來幫助我們在餐館做出更健康的選擇，行為經濟學家和食物心理學家布萊恩·文森克博士說。
在為他的書《苗條的設計：盲目飲食的解決方案》進行研究時，文森克發現苗條的人在外就餐時有一些與特別的習慣，可能看起來微不足道，但這就讓他們的腰圍與眾不同。
為了向我們展示他們到底有什么特別，文森克設計了一個幫我們外出就餐時作出更健康的選擇的測試。
1、怎么樣看菜單來選擇最健康的食物。
A從頭到尾看
B“Z”字形瀏覽
C問服務員
答案：C，問服務員
文森克說我們通常Z”字形瀏覽菜單的，這很容易看漏健康的食物。“相反,最好的辦法就是問侍者或服務員‘人們通常會喜歡你們的那些不易增肥的菜式?’”
不要只是要求健康的選擇，文森克警告說，或者你只會點沙拉。“如果你問不易增肥的食物,你會發現驚喜——配有蘋果醬或其他類似東西的烤豬排，”他說。
2、如果你關注你的體重，你應該坐在餐廳的哪個位置?
A窗邊高一點的桌子
B隨便坐
C靠近電視和吧臺的位置
答案：A, 窗邊高一點的桌子。
我們發現的其中一件事就是點了健康的食物的客人通常都會坐在高一點的位置上，或者坐在窗邊——因為你必須有更多的姿勢，以及更加關注自己在做什么。
他有統計數據支持這個說法。“如果你隨便坐,你有80%的可能性會點一份甜點,約80%不太可能要一份沙拉,”他說。
3、你早餐面包搭配什么來吃?
A橄欖油
B黃油
答案：B，黃油
出乎意料?雖然文森克說橄欖油是較為健康的選擇，但是如果你選擇黃油的話，你會少攝入29%的卡路里。“因為我們不會放很多黃油，相對于橄欖油而言，”他解釋道，“我們涂橄欖油在面包上，然后看著它被吸進去。”
他說，更好的是跟服務員說不要面包籃。
4、自助餐的最佳方法是什么?
A選一個小碟子
B首先調查整個自助餐
C面不對著食物坐
D以上全部
答案：D，以上全部。
在寫《苗條的設計》一書時，文森克說他完成了一項全國范圍內300人中餐自助餐的研究。“我們發現,瘦小的人做事情非常不同于肥胖的人。有一件事是,他們在拿碟子之前會首先看看有哪些食物，”他說，“苗條的人使用小碟子的可能性是其他人的七倍。他們通常坐在離自助餐16英尺遠的位置上，他們的臉不對著食物的可能性是其他人的三倍?！?
所以下次你外出就餐時,遵文森克的建議。
