程莘農是我國針灸領域的大家，中國科學院院士，中醫科學院主任醫師，第一個將針灸推廣到世界的人，老先生年事已高但仍然耳聰目明，思維敏捷，他總結了他的養生之道就是簡單生活，在飲食上也有幾點恪守的要求：
程老的養生之道，總結起來就8個字——豁達生活，認真吃飯。在生活上，他的要求很簡單，一床一桌一電視，兩椅兩窗兩字畫，三面書墻三把針，這就是全部了。這樣一位古樸拙趣的老人，在飲食上，卻始終嚴格堅持7個原則：
1.不偏食。日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉數笑納，使得營養全面。
2.一餐的食品種類不宜過多。一餐只要有谷類、肉類、蔬果，就能滿足人體所需。
3.不飽食。中醫講究“飲食有節”，因此進食要定量、定時。每類食物都適量而止，絕不多吃，每餐只吃七八分飽。
4.有食欲時再進食。沒有食欲時，不應勉強進食，過分強食，這樣脾胃會受傷。
5.專心用餐。古人講究“食不言”，就是告誡人們要專心飲食，否則對消化有害。
6.飲食清淡。清淡飲食有兩層含意
一是不要太油膩，不要有過多的動物性食品和煙熏油炸食品;二是不要太咸。
7.吃暖性食物。脾胃容易被寒氣、濕氣困擾，暖食可以溫暖脾胃，增加其消化、吸收食物的能力。所謂“暖食”，以熱不灼唇，冷不冰齒為度。
鑒于以上原則，程老的一日三餐就很簡單。早餐通常是一碗白薯粥、蘿卜絲咸菜一碟，或是喝杯牛奶、豆漿外加兩塊點心;午餐少不了炒青菜、雞蛋羹，米飯一小碗，有時也以芋頭、山藥作為主食;晚餐主要是稀飯或者白菜湯飯，做法是用白菜做成菜湯，再加入米飯。
這就是長壽的秘訣，清淡飲食，少食，規律飲食，吃飯時不思考問題，這是陳老多年來飲食上的幾點規律，大家可以學習！
