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芹菜富含纖維素,經過胃腸道消化會產生一種抗氧化劑--木質素或腸內脂,該物質可抑制腸內細菌產生的致癌物質。同時還能加速糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物質與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,養血補虛。
1.芹菜月季花湯。配料芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。制作
2.芹菜粥。配料芹菜連根120克,粳米250克。制作
3.雞絲拌芹菜。配料雞脯肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。制作
4.芹菜團。配料芹菜100克,黃豆粉150克,鹽、味精適量。制作
5.芹菜炒豬心。配料芹菜50克,豬心250克,醬油、香醋、姜絲、香油各適量。制作
6.涼拌芹菜海帶。配料芹菜200克,水發海帶100克,水發黑木耳50克,醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。制作