馬齒莧，一種廣泛分布于我國各地的植物，它具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效。專家提醒：春季養生多吃馬齒莧，可降肝火。

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馬齒莧——五行俱全的“長壽菜”

馬齒莧在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能采到。它長得不高，也就是三十厘米左右，而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來像莧菜一樣滑滑的，略有些酸。

作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當高。

歷代的本草書中對馬齒莧是這么描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也?！瘪R齒莧能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白發轉青。

馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。有的人熬夜后眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。有些年紀輕輕就長白頭發的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白發是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。

馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功于它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三酯，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

馬齒莧——腸道的清潔劑

馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱證呢?像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。簡單地說，大部分的腸道病都屬于這個范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。

馬齒莧對于急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾(拉血泡的那種)的效果非常好。

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馬齒莧的簡易食療方：

鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。為什么不用紅糖?因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

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不能食用馬齒莧的人群

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綜上所述，春季養生多吃馬齒莧，不僅可以降肝火，還能解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目生菜肴。