在我們國(guó)家，有著很廣大的領(lǐng)土，在這大的領(lǐng)土中有著很多的大河和大湖，在這些地域中生長(zhǎng)著很多的各種各樣的魚(yú)類。這也就豐富了我國(guó)的魚(yú)類市場(chǎng)，我國(guó)的魚(yú)類市場(chǎng)也是非常的好,在市面上有著各種各樣的魚(yú)類，魚(yú)可以做出很多好吃的菜。我們國(guó)家大部分的一些菜中都有以魚(yú)作為材料的菜，魚(yú)也作為飯桌上一道不可缺少的菜，桂魚(yú)就是一種對(duì)人很好的淡水魚(yú)，很多人都吃過(guò)桂魚(yú)，相信也會(huì)有很多人不太會(huì)怎樣做它，其實(shí)這也是一門技術(shù)活，今天我就為大家介紹一下紅燒桂花魚(yú)的做法。

將殺好的桂魚(yú)控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚(yú)上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚(yú)放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚(yú)裝盤待用，如果你手藝到家魚(yú)也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操作。

再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個(gè)人覺(jué)得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時(shí)姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘，把煎好的魚(yú)再放進(jìn)去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會(huì)可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)槎拱赆u和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚(yú)裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚(yú)上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來(lái)很快簡(jiǎn)單。

經(jīng)過(guò)我們的介紹怎么做這個(gè)魚(yú)，我相信大家一定對(duì)這道紅燒桂花魚(yú)的做法有了一定的認(rèn)識(shí)，其實(shí)只要大家如果用心好好學(xué)，那么這道菜也沒(méi)有想像中那么難，以后大家也可以吃到自己親手做的好吃的魚(yú)了。