1、排骨火鍋的做法

排骨火鍋是個很獨特的美食，主要是用排骨來涮火鍋，口味不同，與平時的做法也不一樣。先準備好油菜，放入鍋中煮熟，在鍋中加入油，等油熱后把牛油放入鍋中，加入生姜、大蒜、豆瓣醬和辣椒，爆炒出香味后，放入八角等配料繼續(xù)翻炒，一直到顏色變深，加上冰糖熬成汁，最后把干辣椒和花椒炒出香味，加上排骨翻炒。準備好的清湯，扣在火鍋上，開火用火慢慢的燉煮。這一道排骨火鍋，就做完了。可以搭配上新鮮的其他蔬菜和其他的食材涮火鍋吃。

2、排骨蒸飯

關(guān)于排骨的做法有很多，排骨蒸飯是一道很常見的美食，既可以吃到飯，也可以吃到排骨。先準備大米洗干凈，用水泡半個小時，可以讓大米吃起來更柔軟。泡米的時候準備好排骨，切成小塊放上適量的白砂糖、醬油、蠔油、鹽、淀粉腌制一下，當蒜頭和豆豉全部切碎，在鍋中放入油，等油炒出香味后加上排骨混合。蓋上鍋蓋燜排骨的同時，把米飯放在電飯煲里蒸米飯，20分鐘后鋪上已經(jīng)做好的排骨，再蒸8分鐘左右，出鍋前撒上少許蔥花或是香菜即可。

3、焗排骨

甘蔗焗排骨；排骨切好，放入鍋中用清水泡一個小時，去掉血水。在鍋上放入油加上蔥花炒至五成熟，把排骨放入鍋中，用小火炸兩分鐘，盛出放一旁備用。甘蔗去掉外皮切成小塊，鍋中放入高湯等水燒開，把排骨甘蔗放入鍋中，小火10分鐘左右，再加入味精、白砂糖、海鮮醬、排骨醬、番茄、用小火燉30分鐘，大火20分鐘。撒上紅辣椒、香菜攪拌均勻即可做好。這一道甘蔗焗排骨味道甘甜可口，具有止咳化痰、美容養(yǎng)顏作用，補充的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、可滋補身體、提高免疫力。

4、排骨燜米飯

大米淘洗干凈浸泡兩小時，排骨放入水中燒開，去掉上面出現(xiàn)了一層白色的泡沫，撈出放在碗里放上醬油和蜂蜜浸泡排骨，兩個小時。準備山藥和胡蘿卜各切成小丁，放入電飯煲中，把剛剛腌制過的排骨和醬油汁也一起倒在電飯煲中，混合上米飯，蒸大約45分鐘，蒸好后將飯盛出，直接食用即可。排骨悶米飯清香可口，在吃菜的同時又可以吃到香甜的飯。米飯混合上排骨的味道，吃起來別有一番滋味，營養(yǎng)又健康。

5、排骨冬瓜湯

排骨冬瓜湯是一道可以減肥瘦身的美食，冬瓜去掉皮洗干凈，切成塊放一旁備用。排骨洗干凈切成塊，放入水中用鍋煮一下，去掉血水，倒掉煮排骨的水。在鍋中放入清水等水開后加入料酒，先煮排骨，讓骨頭煮到酥爛后，再把冬瓜放入鍋中，冬瓜煮的時間太長，味道會不好吃。差不多要出鍋時，加入適量的糖、醬油、生抽、鹽、味精和雞精調(diào)鮮湯，蓋好鍋蓋悶15分鐘，盛出排骨湯直接飲用即可。

參考文獻