盡管整個奶粉行業進入深度調整期，但是作為奶粉細分品類的羊奶粉卻逐年升溫，吸引了眾多乳業巨頭進入。日前，記者在2016國際乳業大會上獲悉，羊奶粉由于產量低，市場供不應求，已成為消費熱潮，吸引了各大乳業巨頭進入。目前，澳優旗下的佳貝艾特已占到進口羊奶粉的60%以上，圣元也發力羊奶粉市場，而飛鶴也開始大規模養羊。
乳業專家宋亮表示，到2020年，整個奶粉市場的份額將達到1000億元，而羊奶粉的份額將由目前的50億左右上升到150-200億元，約占市場份額的20%左右，未來羊奶粉的增長空間比較大。
供不應求問題難解
根據聯合國糧食與農業組織(FAO)的數據顯示，全球的羊奶生產59.3%來自亞洲，14%來自歐洲，整個羊奶產量整體增幅每年保持在2%，而全球羊乳消費的卻保持每年至少10%以上的增幅，在中國更是出現30%以上的高速發展。供不應求已成為羊奶產業發展的瓶頸。
2008年，羊奶粉在中國的發展迎來井噴之勢，主要原因是在全球化大背景下，歐美消費趨勢不斷向中國滲透;此外，在奶粉不斷出現安全問題時，羊奶粉的質量一直受到消費者的青睞，這些因素導致羊奶粉價格居高不下。
然而由于產奶周期、產奶量等自然因素的限定及羊奶粉消費市場的認知度還欠缺，在相當長的一段時間內，羊奶都將以“補充”牛奶的形式存在。以嬰幼兒配方奶粉為例，嬰幼兒配方羊奶粉僅占整體市場份額不到10%。
中國奶業協會奶山羊專業委員會副主任曹斌云表示，目前國家對奶山羊的養殖產業并不重視，扶持政策不到位，中國奶山羊規模養殖化水平不高，陜西僅占63%左右,其他省更低。奶羊產業科研投入不足，科技支撐能力不強。此外，養殖和加工都存在著問題，不能按照養牛的模式來發展奶山羊產業，否則仍然不能解決規模化養殖的問題。
“目前中國奶山羊的養殖量約為1200萬頭，產奶的奶山羊約為500萬頭，主要養殖區域分布在陜西、山東和云南等地，這些奶山羊的產奶量遠遠不能滿足市場的需求。”曹斌云說。
進口品牌催行業升溫
正是由于上述原因，國內的羊奶粉企業主要居集在陜西，目前有近20家，但這些羊奶企業市場份額并不是很大，加上奶源供應不足以及政策嚴管等因素，一直沒有做大。
這就使得外資品牌瞄準中國快速增長的羊奶粉市場。以佳貝艾特為例，去年的銷售額已經占到進口羊奶粉的62%，銷售額為6億元左右，每年增速為80%以上，今年還將有一個大的增長。
澳優集團董事長顏衛彬表示，四年前正是看到羊奶粉發展的機會和中國奶山羊行業發展的問題，澳優決定去荷蘭收購百年乳品企業海譜諾凱，專門生產高端羊奶粉。目前海普諾凱旗下有兩款產品，一款是佳貝艾特的羊奶粉，一款是能力多的奶粉，兩款產品均是從荷蘭原裝進口。
他告訴記者，佳貝艾特在荷蘭的奶山羊養殖規模非常大，目前合作牧場的總養殖量占整個荷蘭的1/4,荷蘭的羊奶總產量約為2億升，而佳貝艾特的約為5000萬升，這一產品保證了羊奶粉的原料供應。
除了佳貝艾特外，圣元的進口羊奶粉也在中國市場大力推廣。而飛鶴也開始在國內養羊，發力羊奶粉市場。隨著羊奶粉市場不斷升溫，會有更多的品牌企業開發羊奶粉，資本也會追逐這一市場。
接近母乳配方漸成消費趨勢
山羊奶被譽為可與母乳相媲美，適宜中國人飲食的營養保健佳品。曹斌云表示，山羊奶中的蛋白質品質極高，除酪蛋白、白蛋白全價蛋白質外，含有人體的8種必須氨基酸，僅氨基酸總含量就比牛奶高3%，其蛋白質的消化率達98%以上。
但山羊奶的蛋白質成分缺乏牛奶中的as2-酪蛋白，這是飲用山羊奶不過敏的主要原因之一。眾所周知，山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的，而牛奶是由4個乳頭分泌的。奶山羊屬于頂泌式分泌乳汁，分泌時分泌芽破裂會將含有較多的功能性營養素如EGF上皮生長因子、涎酸、核甘酸等活性物質一起釋放出來，與人乳的泌乳方式極為相似，而牛乳為局部式泌乳，含活性成分少。
他表示，從傳統中醫學到現代科學對羊乳營養保健功能的研究做了透徹的分析，都為羊乳是母乳的最佳替代品做了最有力的科學成果展示。。
“羊乳因其美味的口感及其營養更加全面，可以加工成羊奶粉、液態奶、酸羊奶等多種羊乳制品，小分子特性更適合腸胃功能較弱的寶寶、老人、小孩。“澳優海普諾凱集團技術總監Henrike博士論壇上針對嬰幼兒羊奶粉科研成果進行展示。
他表示，羊奶粉既能滿足嬰幼兒生長發育的營養需要，更是為母乳不足和不能母乳喂養的寶寶的最佳替代品。
