一、炒菜工具
好的是砂鍋、瓦罐,其次是不銹鋼鍋,其次是搪瓷罐,不是鋁、鐵、銅器具。
二、炒藥水
首先用涼水浸泡30~60分鐘,水量以2~3厘米為度,以2~3個橫指沒藥面為度。第二均勻地涂在熱水中煎。
三、煎藥法的火候與時間
要看藥物的具體情況。火的特點是:文火(慢火)、武火(急火)。一般說來,解表及清熱藥宜用火,時間宜短,開鍋后一次5分鐘,第二次15~20分鐘即可。補益類藥方宜用文火,時間宜長,開鍋后第一次30分鐘,第二次30~40分鐘即可。藥液經紗網過濾后,混合均勻,分2~3次服用。通便藥一般是在飯后1小時左右服用,一般情況下是飯前或睡前服用。
四、專用煎法
由于藥品的質地不同,煎法也不一樣。
1、先煎:礦石、貝殼類藥物,如磁石、石膏、龍骨、龜板、鱉甲等,藥效成分不易被煎出,所以先煎。附子類食物應在30分鐘以上才能消除毒性。此外,也有一些藥物,由于含有泥沙的雜物不宜與其它藥物共煎,需先煎取汁,再用這道汁煎其它藥,如伏龍肝、糯稻根、生鐵落等。
2、后進:如芳香類藥物薄荷、藿香、鉤藤、肉桂、砂仁、大黃等,由于含有揮發性油脂,因此最好將它的有效成分放回。
3、包煎法:對喉部有刺激性或易粘鍋的藥物,如旋復花、車前子、辛夷等,最好用紗布包好,再和其它藥一起煎。較大體積的中藥,如絲瓜絡等,可用棉線捆扎后放入鍋中煎。
4、溶溶:對含有膠質、粘稠、易溶解的阿膠、鹿角膠、龜板膠等,應分別溶于分服。
5、沖服或另煎:用于芳香類藥物,如人參、三七等,可將其煎煮或研細末沖服。
