小吃店里經常賣一些雞柳,好多孩子都喜歡吃,但是因為外面賣的東西,用的油都是用了好多次的,不夠衛生,如果能在家自己制作,既能飽口福,又經濟衛生,真是一件一舉兩得的美事,但是炸無骨雞柳的做法是什么呢?讓小編來告訴你吧!相信看了以后,你自己肯定能學會制作獨家的雞柳。
需要準備的材料:雞胸肉750G、黑胡椒少許、雞蛋2個、面粉一斤、鹽少許、拌料少許、起酥油少許1.選擇雞肉制作無骨雞柳要選擇雞胸肉,脂肪低,口感好。挑選雞肉時要選擇沒有血絲或淤血的干凈肉,這樣做出來才會顏色漂亮,口感好。
2.切制雞肉買回來后,洗凈,然后用刀子把一片雞胸從中間片開,這樣更加好切,也比較容易炸熟。然后順著雞肉的紋理(這樣雞肉不會碎,容易成型)根據自己想要的粗細進行切條。
3.腌制想做出好吃的雞柳,這一步很關鍵。通常的比例是一斤半肉放兩個雞蛋,可以根據具體的制作量酌情增減。將雞蛋攪成糊狀,把切好的雞肉放入攪好的雞蛋內,放入適量黑胡椒和鹽,拌勻,放入冰箱冷藏室內腌制12小時,使雞肉內部入味。
4.篩制選擇一個小篩子,將腌好的雞肉均勻的裹上一層面粉,然后用篩子將面粉篩出,再裹上面粉一層,接著篩,重復5遍,直到雞肉上均勻的裹上粒狀的面粉。
5.炸制最后就是炸雞柳了,最好用色拉油來炸,這樣雞柳的外表才會呈現漂亮的金黃色,炸制的時候在油鍋里放入少量的起酥油,炸出來的雞柳會更加酥脆。等雞柳的表面呈現金黃色時就可以撈出來了,切忌時間過長,這樣雞柳會發硬。經過這幾步驟,好吃的雞柳就做出來了。
看了上面的介紹,你是不是已經躍躍欲試了呢?趕緊挑選合適的材料,在孩子和家人面前露一手吧,相信,按照小編介紹的操作,你肯定會制作出色香味俱佳的無骨雞柳,是不是口水都要下來了呢?趕緊嘗試一下吧!