我最近想吃饅頭了，可是超市里面買的那種饅頭，完全不對我的胃口。我想自己蒸饅頭，請問蒸饅頭放多少堿合適？

你好，蒸饅頭放堿，是很多蘇北地區的人民所非常喜歡的事，從古代的：‘吃饅頭不放堿，猶如隔靴撓癢，以及近代的”饅頭含堿量的多少，取決于饅頭的密度”都充分的說明了堿對饅頭來說的重要性。那么，蒸饅頭放多少堿合適？這個是要根據，你饅頭，水，以及堿三方面的因素來決定的，比如說，你蒸一個饅頭，放一碗堿，這肯定不合適。所以，一般都是1斤饅頭，放1克堿。