您好，年前我老婆的同學回家過年回來的現在回來的時候從他們的老家給我們家帶來了他們老家的雞，都是正宗的山雞，很好的，應該怎么做好吃？

您好，正宗的山雞因為吃的都是一些草和蟲子很少吃一些飼料所以山雞的肉會比較的緊致，會很香，所以做山雞不需要很多的調料就會非常的鮮美，您可以做一道紅燒小山雞，把山雞殺好清洗干凈后剁成塊，準備一些干的紅辣椒，一些花椒，土豆也要把它切成塊備用，把鍋燒熱放油，等到油熱了以后把山雞放到里面爆炒，放上一點醬油后放辣椒，生姜，放水后放土豆燒熟就可以了。