前幾天單位聚餐，在飯店吃了一次熏魚很好吃，想回家做給老公孩子嘗嘗，熏魚的制作方法是什么？做熏魚有什么需要注意的？

熏魚是江浙一帶的名菜，可以冷食，味道甜美，自己在家做熏魚也是很簡單的，首先將魚清洗干凈，內臟去除，要小心的是不要把苦膽弄破，影響魚的口感，改刀將魚切除厚片，放入鍋中炸至金黃，將黃酒醬油五香粉糖放入鍋中燒開，再將先前炸好的魚段放入鍋中，充分入味后撈出，放入冰箱涼食味道更佳。做熏魚要注意的是炸魚要掌握火候避免將魚炸糊，魚切好后可以涂抹些料酒腌制一下去除魚腥味。