最近幾天去釣魚，跟叫做耗兒魚的魚，但是平時的時候也沒有吃過，請問在自己家里面應該要怎么做干燒耗兒魚呢！

首先我們要準備適量的耗兒魚，將淀粉，料酒，花椒面，以及食用鹽跟耗兒魚一起來進行攪拌，之后在鍋內放油，等到油六成熱的時候將耗兒魚下入，慢慢的用油來煎，等魚煎黃了之后開始起鍋，在油鍋中放入適量的干辣椒以及花椒，生姜片，等這些食材炒香了之后，將已經簽好的耗兒魚倒入鍋內，加入適量的生抽來進行調味和上色，再翻炒一段時間之后即可出鍋。