我不怎么會做菜,兒子馬上生日了我像給他做一頓香菇燉雞,香菇燉雞的配方是什么,火候難掌握嗎,買公雞好還是母雞好?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:把雞洗干凈,切成小塊,用香菇溫水泡發后切塊,幾塊放入鍋中,放入清水,再放入姜絲,煮開后,過半分鐘,關火,把滲出的血沫洗干凈,再用鍋底鋪上一層姜片,把剛才在水里煮過的雞塊和剛剛泡好的香菇,倒入料酒,醬油和冰糖,燒開蓋上鍋蓋,用小火燉一小時,最后加鹽調味,大火收汁。此菜不用煎炸爆炒,可以減少油膩,相對而言比較健康,味道也比較好。
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