明天是老公生日，他說想吃酒糟魚，我答應(yīng)給他做，但是我之前從來沒做過，想現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，想問酒糟魚應(yīng)該怎么做好吃？

酒糟魚采用的是草魚或者鯉魚。先把準(zhǔn)備好的腌魚干洗干凈然后用水泡一個半小時，然后瀝干后切成塊狀的，放在蒸鍋里面蒸熟后放在一邊變涼。在鍋里放油以后，等到油燒到七成熱的時候就可以把蔥蒜末爆香，然后放入辣椒后，翻炒過后加入酒，然后把切好的魚倒入到米酒里面，再加點適合自己口味的辣椒油等，加入一點糖調(diào)味，然后燜煮一會就可以出鍋了。晾干以后封在瓷罐里面，大概一周的時間就可以吃了。