在外邊吃過一次醬茄子，感覺味道很足，現在回想起來還有些意猶未盡，我想自己在家中做一做這道菜，請高手指點做法，謝謝！

在家中自己制作醬茄子，首先要備好料，洗凈茄子，準備好豬肉餡，甜面醬用清水澥開。然后把茄子豎著切成瓜皮條，在微波爐中用高火打三分鐘，把水分攢干。在鍋中倒入適量的油加熱，然后把茄子條放進去煎一下撈出來，把豬肉餡放進油中炒制肉餡變色，然后在放進去蔥姜蒜末炒出香味，再把茄子條放進去，把甜面醬放進去，中火燒開一直到醬汁收濃后，把茄條夾到盤中，醬汁中再加入青蒜末炒一會兒，澆到茄子條上就行了。