人們在下廚做飯時經常會用到尖椒，尖椒不僅能有效調節美食的味道，另外其本身也具有不錯的營養價值，比如尖椒里面含有抗氧化物質，具有預防癌癥、緩解衰老等功效，今天推薦的美食尖椒肥腸面就一定少不了尖椒。

一、尖椒肥腸面

1.肥腸清洗干凈

2.準備好姜片，蔥，八角

3.鍋里放適量的水把八角，蔥，姜片放下鍋煮

4.水開后倒入肥腸

5.煮15分鐘左右撈起來

6.把肥腸切好

7.尖椒去籽切好

8.鍋里放入適量的油倒肥腸下炒

9.炒出油后倒尖椒下去炒

10.加入適量的鹽

11.適量的生抽炒熟

二、尖椒肥腸/更多做法

1.主料：肥腸、青紅尖椒、蒜苗

輔料：植物油、鹽、八角、料酒、桂皮、姜、味極鮮、青紅尖椒、山西陳醋、雞精、胡椒粉、味極鮮

2.把肥腸放在水里，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會

3.翻面摘去臟物，反復清洗

4.再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗幾遍即可

5.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起

6.再用清水清洗，

7.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒

8.大火燒開壓制15分鐘左右

9.撈起涼一會

10.切斜段

11.青紅尖椒椒洗凈切斜段

12.姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段

13.熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油

14.微微發卷發黃

15.把肥腸撥在一邊，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味

16.加蒜苗頭翻炒出香味

17.加鹽、味極鮮

18.加蒜苗葉子

19.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可

三、尖椒炒肥腸

材料

預烹好的肥腸2根、螺獅辣椒4個、蔥、姜、蒜、花椒如圖、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽1小勺

做法

1、預烹好的肥腸切寬條；

2、螺獅辣椒切條、蔥姜蒜切絲、片、準備好花椒；

3、熱鍋涼油，微熱時爆蔥姜蒜花椒；

4、肥腸下鍋爆炒，調入料酒和生抽；

5、香味出來后，加入青椒翻炒均勻，調入鹽和糖，出鍋即可！