蕓豆在飲食當(dāng)中的地位非常高，因?yàn)槭|豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種天然的綠色食物，具有滋補(bǔ)身體的功效，而且多吃蕓豆能夠明顯的調(diào)理腸胃，促進(jìn)腸胃的消化吸收，但是蕓豆在烹飪時是非常難煮爛的，這給食用帶來一定的不便性，下面就來看看紅蕓豆怎么煮容易爛呢？
蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會引起中毒。中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等，病程一般為數(shù)小時或1～2天，一般程度的中毒可自愈，嚴(yán)重者需就醫(yī)治療。
紅蕓豆怎么煮容易爛
一：無水冷凍法爛得快
將紅蕓豆裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
二：浸泡法
提前把紅蕓豆浸泡一個晚上，再用高壓鍋煮，大概半小時就搞定。
三：燜燒法
紅蕓豆多加水，水開后關(guān)火，燜半小時；再開火煮開，再燜半小時，就可以吃了。
四：省電法
準(zhǔn)備一個保溫瓶，把紅蕓豆放進(jìn)去，再灌滿開水，塞好瓶蓋，燜一夜，第二天早上就可以開吃。
五：帶水冷凍法煮薏米爛得快
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進(jìn)入紅蕓豆內(nèi)部效果更好。然后撈出紅蕓豆瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的紅蕓豆也比較容易煮爛。
六：簡單快速法
將所有材料放高壓鍋里，直接調(diào)到豆類檔，一般煮45分鐘左右，即可將所有豆類都煮軟。
