第一、墨魚排骨湯的做法

1.墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟

2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈

3.泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條

4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水

5.把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里

6.加足量清水，放入墨魚骨

7.大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結

8.轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

第二、番茄墨魚排骨湯

材料

主料

排骨300g干墨魚50g番茄200g

輔料白酒適量姜適量大料2粒桂皮1根鹽適量雞精適量蔥1根

做法

1.腔骨用清水浸泡30分鐘。

2.墨魚干放入容器中。

3.用清水浸泡30分鐘。

4.取一個砂鍋，鍋中放入清水。

5.大火煮開。

6.放入泡好的腔骨。

7.下入腔骨后，再次開鍋，會有很多浮沫。

8.撇去浮沫。

9.下入泡好的墨魚干。

10.放入適量白酒去腥。

11.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮。

12.蓋上蓋子轉小火開始煲湯。

13.西紅柿在表面劃十字刀。

14.用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會。

15.去掉西紅柿皮。

16.將西紅柿切成小塊。

17.再放入砂鍋中。繼續煲煮1個小時。關火錢放入適量鹽和雞精調味即可。

第三、食用須知

排骨

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

墨魚干

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。

1.墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；

2.墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；

3.女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。