蔬果色拉的蔬菜水果要不要燙?

看看情況。 有些水果如絲瓜、番茄等都是可以馬上生吃的。 不過,西藍花、西蘭花等蔬菜水果不必直接生吃,需焯水,事先燙熟。

適當拌水果沙拉的蔬菜水果也太多,重要的是自己做好搭配自己的愛好。 最基本的搭配就是一些葉類蔬菜水果(如西蘭花、油麥菜等),加上一些爽脆口味的蔬菜水果(如紅蘿卜、絲瓜等),然后將自己的口味和顏色結合起來,再選擇一些蔬菜水果,如番茄、洋蔥、青椒等。

一般而言,選擇蔬菜水果、減脂期間適宜做水果沙拉的第一級蔬菜水果是茭白、洋白菜、菌類、西蘭花、西蘭花、萵筍、青椒、紅蘿卜、洋蔥、豆芽菜等。 第二類是水豆腐、包心菜、花菜、絲瓜、番茄 、油麥菜、蘿卜等。

推薦根據(jù)自己的愛好,盡量少吃出同樣的蔬菜水果。 減脂期不宜多用的蔬菜水果有馬鈴薯、冬瓜、地瓜等。

并非一定是蔬菜水果都適合直接生吃

生食蔬菜水果可以立即吸收人體所需的礦物質(zhì)、營養(yǎng)素,可以幫助胃腸功能,幫助身體清理血管,清除體內(nèi)廢物。 生食類蔬菜水果口味清新又可減少營養(yǎng)流失? 其實,并非一定是蔬菜水果都適合直接生吃,有些蔬菜水果沒煮開不僅很容易造成營養(yǎng)物質(zhì)流失,而且還會造成一些不良影響。

1、能直接生吃的蔬菜水果:

絲瓜:含有維生素 C、維生素 B族和許多少量的礦物質(zhì),直接生吃熟吃吃兩種。 生吃直接平脆響。

番茄 :西紅柿或原生態(tài)的直接生吃最好。 維生素D比較豐富,對維護眼睛視力和皮膚曬后修復面膜有益。

白菜:洗凈后,切成絮狀,拌入上等調(diào)味料,也可以說是很不錯的選擇。 食用大量的新鮮白菜,有利于保護視力和美容養(yǎng)顏。

柿子椒:柿子椒,別名大椒、青椒,是維生素 C含量最多的食物之一,常用來生吃,也可以做火鍋配菜吃。

萵筍:含有膳食纖維、鉀、維生素b2等,能幫助促進消化,調(diào)節(jié)鈉、鉀平衡。

蘿卜:蘿卜是一種很好的生食食品,可以直接生吃,還可以拌涼菜。

2、不適合直接生吃的蔬果:

含木薯淀粉的蔬菜水果:如馬鈴薯、淮山藥等一定要熟吃,因為木薯淀粉粒不易開裂,否則無法消化吸收。

多數(shù)長豆角類:如四季豆、刀豆等,荷蘭豆表皮皂素和黃豆的血細胞植物凝集素對消化道有明顯的刺激作用。

含草酸的蔬菜水果:如春筍、萵筍等,草酸在腸胃中會與鈣結合,形成草酸鈣難以消化吸收,影響人體鈣的消化吸收,所以最好先焯水去下草酸。

十字花科蔬菜水果:如西藍花、花菜等生食不能耐受,膳食纖維素豐富,煮開后吃不僅味道更強,而且人體很容易消化吸收。 其次如果在食用之前直接食用西藍花一定要用心侵泡,才能除去絕大多數(shù)的化肥,假如直接生吃,即使洗得再干凈,也有殘留的成分,直接生吃很容易把不太好的東西帶到人體里,很容易去除大部分的化肥。

富含亞硝酸鈉的蔬菜水果:西蘭花、介菜等,攝取過量的亞硝酸鈉,可導致人體組織氧不足。 最好先煮熟,然后再吃。

生食類水果蔬菜常見問題

1、要選擇新鮮的蔬菜水果,注意衛(wèi)生和安全,洗凈,清洗干凈,不能有化肥和有機肥料殘留。

2、生菜類水果中含有大量的化學纖維不會變軟,對胃腸有一定的刺激作用。 所以,便秘者宜多吃生菜和水果,而且極易腹瀉的人應避免大量生吃蔬菜水果。