面包如今成為了一種受學生以及上班族十分喜愛的食物，而且還有一些特殊的面包早已經成為了休閑零食的主要成員。面包的種類是非常多的，而且只要制作方法正確，面包的營養還是比較豐富的。比如自己在家也是可以制作面包的，那么在家自制面包的話，應該怎么切片呢?

要想切好面包片可以參考以下方法：

1、把面包放在干凈的砧板上

2、刀在火上稍微燒一下燒熱就好了，不要把刀燒成黑色

3、趁著刀的溫度開始切面包，因為冷面包遇到熱刀的時候，與刀接觸的地方會迅速軟化，便不至于掉渣了，面包片看起來平滑整齊。

1、將水/酵母、牛奶、糖、鹽和油全都放入一個大碗中，加入1-1/2杯面粉，開始攪拌直至充分混合，加入另一份1-1/2杯面粉，繼續攪拌，這時，面團將變得稠厚，但仍然很粘。將以上配料混合在一起。現在，需要花大約10分鐘和面。

2、反復揉捏、按壓和搗實碗中的面團，這就是我們所說的“和面”，這項工作比較辛苦，但是，必須這樣做才能形成面筋，和面需要10分鐘左右(如果需要，可以設置一個定時器)。

3、讓面團在溫暖的地方發酵，需用時60到90分鐘。要找一個暖和的地方，最簡單的方法是，把烤箱電源打開，將溫度盡可能設置到最低(大約65.5攝氏度)，當烤箱加熱到這個溫度后，關閉烤箱電源，然后打開烤箱門大約30秒鐘以放出部分熱氣。

為了防止面團變干，請將1湯匙植物油抹到面團上，然后將這碗面團放入烤箱中并關上烤箱門。傳統做法是用毛巾蓋住碗口，這樣做還可以避免面團風干。同時，需要定期觀察一下。大約60到75分鐘后，面團體積大約會增加一倍。這是面筋和酵母產生的二氧化碳起作用了。

4、從烤箱中將碗取出。面團將再次變粘，因此請洗一下雙手，這時可以在上面擦一點油。“向下按壓面團”，這是為烘焙作準備，用手將面團中的空氣擠出去。

從碗中取出面團。如果有面包烤盤，請在烤盤上涂上油，將面團揉成一小塊，然后將它放入盤中。如果使用的是餅干盤，請將面團揉成球形或塊狀，然后將它放入盤中。將面包放回到溫暖的烤箱中，讓它再發酵60到90分鐘，它的體積將會再次增加一倍。

當面團體積再次增加一倍時，將烤箱調到176攝氏度，烘焙面包約45分鐘。當面包呈現金褐色，并且輕敲面包皮時發出中空的響聲，就說明面包烤好了。

擴展資料

從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。

硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。