香酥牛肉餅口味與眾不同、營養(yǎng)豐富、鮮香肉嫩、面脆炸油香，外形潔白如玉，通道油而不膩。具備美容養(yǎng)顏、滋肺益胃，提高睡眠質(zhì)量、調(diào)整血糖、保護(hù)肝臟、健壯滋陰養(yǎng)血等獨(dú)特作用。

一個牛肉餡餅的發(fā)熱量多少

家常牛肉餅的發(fā)熱量(以100克能食一部分計)是173卡路里(723千焦)，企業(yè)發(fā)熱量適度。每100克家常牛肉餅的發(fā)熱量約占我國營養(yǎng)成分學(xué)好強(qiáng)烈推薦的一般成人保持健康每日所需攝取總發(fā)熱量的7%。

做法編寫

作餡

1、500克牛羊肉、生雞蛋一個，先攪拌均勻，隨后放進(jìn)米酒、鹽、雞精、芝麻油、生抽醬油、十三香、孜然粉、白胡椒粉和食用油，再攪拌均勻，讓餡充足消化吸收進(jìn)調(diào)味品味。

2、一根蔥切割成粉末，放進(jìn)餡中再次拌和。還可以在做餅的情況下把蔥當(dāng)裝進(jìn)去。

揉面

1、小麥面粉500克，用一半開水一半溫開水，先倒開水，讓小麥面粉都淋濕后加上溫開水，隨后生成勻稱的面糊，放到一邊餳三十分鐘。

2、再取50克小麥面粉，煮沸滾油，將滾油澆在小麥面粉上，邊澆邊用筷子攪拌小麥面粉，制成酥油面，不必結(jié)團(tuán)，稀一點(diǎn)，有利于包時抹在搟面皮上。

做餅

1、接上面合好面，把餳好的面分為尺寸勻稱的面糊，在砧板上沾一些油，讓面糊也上面沾上油，隨后搟成薄皮，假如皮大，可以用刀割成兩塊，基本上總寬是10-15厘米上下，長短能夠盡可能長些，包的情況下還能夠盡可能抻扯。

2、皮搟好后，將剛剛合好的酥油面用軟毛刷勻稱抹在皮上，抹得幾起層和脆度也會提升，家庭主婦由于用的動物油做的酥油面，因此沒敢抹過多。

3、餡放到搟面皮最左側(cè)，隨后先包上左右二角，隨后把左邊的邊蓋上來，下邊就剛開始邊抻邊往右邊卷，這一作法跟做手抓餅基本相近，僅僅里邊加了餡。

4、卷好以后，由于里邊有餡，因此先把左右兩邊揪好啦捏起來，隨后翻過去用力擠扁成餅狀就可以了。

5、炒菜鍋抹上少量油，漸漸地煎熟就可以。