昨日,有群眾向?qū)Ｉ緢?bào)名爆料:平常銷售市場上市場銷售的肉松小貝里說白了的“豬肉松”大多數(shù)并不是豬肉松,該人員稱真實(shí)的豬肉松是“三斤肉炒一斤松”,價(jià)錢在一斤4零元上下。而假豬肉松的制做成本費(fèi)很低,銷售市場零售價(jià)僅有7元/斤。
吐司面包里的豬肉松是假的？
“吐司面包松”調(diào)料多有大豆粉
曝料人陳先生表明，一些做肉松小貝的店家，會(huì)選用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的“吐司面包松”或“粉松”來假冒天價(jià)豬肉松市場銷售。而“吐司面包松”大多數(shù)是用大豆蛋白粉化學(xué)纖維制做的。
那麼，這類大豆蛋白粉纖維是什么東西？陳先生告知新聞?dòng)浾撸瑢?shí)際上便是以榨淋油的黃豆豆柏為原材料的物質(zhì)。難道說大多數(shù)群眾花了豬肉松錢買來黃豆豆柏？這類造假豬肉松在揚(yáng)城是不是廣泛呢？
昨天下午，新聞?dòng)浾呲s來聯(lián)誼會(huì)市場批發(fā)，采訪銷售市場上豬肉松的狀況。在一家食品批發(fā)店的倉儲(chǔ)貨架上，陳列設(shè)計(jì)著豬肉松、牛肉松、魚肉松等不同產(chǎn)品的試品，新聞?dòng)浾吡私庥袥]有專業(yè)做肉松小貝的豬肉松，店主取出一硬包“香里香”牌的“吐司面包松”。
這類“吐司面包松”一包凈重量2.5Kg，價(jià)錢35元，計(jì)算下來要是7元/斤。和從商場里選購的真空小包裝的豬肉松對比，這類吐司面包松有較多的粉狀，化學(xué)纖維不顯著，看上去較為濕冷，用手指輕輕地一捏就黏連在一起了。
“許多烘焙店都用這類。”老總詳細(xì)介紹說，這類“吐司面包松”有二種口感，一種是原汁原味的，另一種是加辣的，能夠用于制做“辣松吐司面包”，很受吐司面包店家的熱烈歡迎。新聞?dòng)浾咭姷剑@包“吐司面包松”包裝反面的成分表上，包括了瘦豬肉、白糖、食鹽、雞精、食用調(diào)和油、純天然調(diào)味料、食品防腐劑、紅曲紅、乙基麥芽酚和大豆粉。
在另一家店內(nèi)，新聞?dòng)浾哂忠姷揭环N產(chǎn)于山東省的“正巧”牌豬肉松，1Kg市場價(jià)25元，均值計(jì)算下來12.5元/斤；也有一種福建省產(chǎn)的“福龍”牌豬肉松，2.5Kg市場價(jià)45元，均值計(jì)算下來9元/斤。這幾類豬肉松價(jià)錢各不相同，秘方也各有不同，可是在成分表最后一個(gè)全是“大豆粉”。
真豬肉松是怎么做的？
3斤肉才可以出一斤松
那麼，真實(shí)的豬肉松是如何生產(chǎn)的呢？對于此事，我區(qū)一家生產(chǎn)豬肉松的靠譜生產(chǎn)廠家責(zé)任人黃小暉告知新聞?dòng)浾撸么蠖沟鞍追刍瘜W(xué)纖維也就是“大豆粉”假冒豬肉松，假冒偽劣，實(shí)際上是業(yè)界公布的“密秘”。
黃小暉表明，真實(shí)的豬肉松是用精瘦肉放進(jìn)鍋中煨，等精瘦肉變?yōu)橐唤z絲纖維的長絲襪高跟鞋時(shí)，添加調(diào)味品到炒菜鍋內(nèi)炒，隨后用干燥機(jī)設(shè)備干躁，吸干水份，最終進(jìn)到滾肉機(jī)之中弄成膨松情況等多道工藝過程制做而成。
據(jù)黃小暉詳細(xì)介紹，真豬肉松是“三斤肉炒一斤松”，看起來絲長，用力拈起來連根明晰，吃起來有一股濃厚的肉香氣；而造假豬肉松上邊有很多粉末狀，用力拈起來有很多沉淀物，結(jié)團(tuán)地粘到一起，無肉香氣。
“豬肉松是精瘦肉做的，如今精瘦肉的價(jià)錢在15元/斤上下，因而，能夠直接地說，4零元/斤下列的豬肉松，顧客都應(yīng)當(dāng)留意。”黃小暉表明，現(xiàn)階段揚(yáng)州市銷售市場上豬肉松的品質(zhì)良莠不齊，從1零元到5零元/斤都是有，“一般來講，二三十元一斤的是用豬肉松摻的大豆蛋白粉化學(xué)纖維，1零元/斤的便是全是大豆蛋白粉化學(xué)纖維了。”
假豬肉松有什么傷害？
沒壞處，但營養(yǎng)成分成分低
那麼，作假的豬肉松對身體有沒有傷害呢？對于此事，新聞?dòng)浾咦稍兞颂K北醫(yī)院營養(yǎng)科的權(quán)威專家蔣放。
“實(shí)際上，肉和黃豆都是有一個(gè)相同點(diǎn)，便是帶有優(yōu)質(zhì)蛋白，只不過是一個(gè)是畜類的，一個(gè)是天然植物的，就營養(yǎng)成分成分上而言，如果是以黃豆豆柏為原材料制做的大豆蛋白粉化學(xué)纖維，營養(yǎng)成分成分上沒有豬肉松高，但對身體并沒有壞處。”蔣放說。
對于此事，工商局有關(guān)人員表明，假如店家喊著豬肉松的幌子市場銷售假豬肉松，歸屬于因涉嫌欺詐消費(fèi)者，假如顧客購到疑是商品，可向消協(xié)投訴。除此之外，顧客還要留意，針對顯著小于價(jià)格行情的豬肉松，最好是不必選購。
