下面介紹一下豬骨肉湯的做法：

豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。

豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，

做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜

豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣

最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法、豬大骨頭湯的做法、黃豆骨頭湯的做法

豬骨肉湯的做法：

不同的骨頭，熬出來(lái)的湯也有不同的效用。

豬骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

什么骨熬湯最營(yíng)養(yǎng)?——肘子

什么骨熬湯最下火?——龍骨

什么骨熬湯最易吸收?——牛骨

豬骨肉湯的做法：

骨頭湯怎么做好喝?

如何熬骨頭湯，骨頭湯怎么做，怎么燉骨頭湯

喝湯不但能補(bǔ)充水分營(yíng)養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。

在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時(shí)加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時(shí)，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來(lái)的湯美味清澈。如果你想熬出來(lái)的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時(shí)改用中火，那樣，熬出來(lái)的就是奶白色的。

在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒(méi)有那么鮮美了!

豬骨肉湯的做法：

煲湯首先要注意三點(diǎn)：

1、煲湯的器皿

煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。

2、挑選煲湯的材料

煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

3、掌握煲湯的火候

以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。

其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”

“但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關(guān)鍵是要選對(duì)骨頭放對(duì)配料。”

烹調(diào)部位：

肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。

營(yíng)養(yǎng)分析：

這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來(lái)的湯湯色白，營(yíng)養(yǎng)豐富。

烹調(diào)方法：

做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時(shí)10分鐘。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來(lái)喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。